凉拌藕片

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.03.07 02:38

这是凉菜的一种，多吃有益于身体健康，非常受到人们的喜爱，这款藕片可以搭配米饭等食用，还可以根据自己的口感选择合适的调味料，适当增减，以达到最佳的口感，喜欢的人赶紧抽空余时间学来尝尝吧，非常不错的一款家常菜，

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主料

• 莲藕 ：300

辅料

• 鸡粉 ：适量
• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 醋 ：适量
• 葱碎 ：适量
• 辣椒碎 ：适量
• 香油 ：适量
• 蒜碎 ：适量
• 糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.所需材料：莲藕一截
• 
  第二步
  2.莲藕洗净去皮，洗好后，竖起控去水。
• 
  第三步
  3.将洗净的莲藕切成薄片
• 
  第四步
  4.藕片放入开水中焯三分钟
• 
  第五步
  5.捞出后过冷水，然后用冰白开水泡一会（这样会比较脆），沥水后装盘。
• 
  第六步
  6.做一碗调味汁：放入白糖、盐、醋、鸡粉、生抽，先拌匀使糖、鸡粉融化。 再加入蒜碎、葱碎、青红辣椒碎、香油拌匀。
• 
  第七步
  7.浇在焯过水的莲藕上即可。

烹饪技巧

• 藕片用冰水浸泡一会，这一步很重要，它可以直接影响藕片的口感。

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凉拌藕片

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