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自制炼乳紫薯菊花包
自制炼乳紫薯菊花包

自制炼乳紫薯菊花包

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.05.23 10:34

想要学一个自己在家可以做的糕点,偶然间看到了这款炼乳紫薯菊花包,就想要自己在家尝试一下。我本人十分的喜欢紫薯的软糯和炼乳的香甜,当我按照步骤做完之后,内心真的是十分激动,简直太好吃啦,比面包店卖的都好吃!你也想自己试试吗?

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主料

辅料

  • 紫薯90
  • 炼乳1勺
  • 黑白芝麻 :适量
  • 全蛋液 :少许

具体步骤

  • 自制炼乳紫薯菊花包的做法图解一
    第一步
    1.将主料除黄油外的食材依次倒入面包桶中
  • 自制炼乳紫薯菊花包的做法图解二
    第二步
    2.揉至光滑后,加入软化的黄油粒
  • 第三步
    3.揉至扩展,可拉出簿膜
  • 自制炼乳紫薯菊花包的做法图解四
    第四步
    4.再次搓圆后,启动酸奶程序发酵至2.5倍大
  • 自制炼乳紫薯菊花包的做法图解五
    第五步
    5.取出排气分割后,搓圆盖膜松驰15分钟
  • 自制炼乳紫薯菊花包的做法图解六
    第六步
    6.此时来准备炼乳紫薯馅:取适量炼乳与紫薯拌匀
  • 自制炼乳紫薯菊花包的做法图解七
    第七步
    7.再分别搓成圆球10克/个
  • 自制炼乳紫薯菊花包的做法图解八
    第八步
    8.取一面团轻轻压扁,放上一个紫薯球
  • 自制炼乳紫薯菊花包的做法图解九
    第九步
    9.包圆后接口向下再压扁,用刮板对切8等份
  • 自制炼乳紫薯菊花包的做法图解十
    第十步
    10.再将切面旋转向上成菊花状
  • 自制炼乳紫薯菊花包的做法图解十一
    第十一步
    11.依次做好放入金盘中
  • 自制炼乳紫薯菊花包的做法图解十二
    第十二步
    12.送入烤箱发酵至2倍大
  • 自制炼乳紫薯菊花包的做法图解十三
    第十三步
    13.表面刷层全蛋液后,再撒上少许黑白芝麻
  • 自制炼乳紫薯菊花包的做法图解十四
    第十四步
    14.送入预热好的烤箱中下层:180度
  • 自制炼乳紫薯菊花包的做法图解十五
    第十五步
    15.烤15分钟左右
  • 自制炼乳紫薯菊花包的做法图解十六
    第十六步
    16.时间到取出烤盘,晾至微热时装袋保存

烹饪技巧

  • 1、我是一次性揉了500克面粉,然后减半做的这个花型面包,另一半做了其它花型;所以配方中给出的是减半后用量。2、一发用面包机直接发酵的,二发定型发酵是用烤箱加热水来完成的。3、不喜欢紫薯的朋友,也可改成豆沙或是其它馅料。4、提供的烘烤温度和时间需参考,具体视自家烤箱而定。

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雪蛤犹

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炼乳紫薯菊花包 炼乳紫薯菊花包
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