美味的糯米肠

具体步骤

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  第一步
  1.猪肉馅加入盐，料酒，生抽，葱姜末，白糖，一个鸡蛋，少量熟油，顺一个方向搅拌上劲。
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  第二步
  2.糯米洗净，用水浸泡5个小时，放白糖和生抽，盐调味。
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  第三步
  3.将糯米和肉馅放入一起拌匀，适量加入红曲粉（也可不加）。
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  第四步
  4.肠衣用自来水里外冲洗干净，取一截套在灌肠器上，将糯米肉馅一勺勺加入，用筷子导入肠衣。
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  第五步
  5.每灌入4-5寸长柠几下隔断，再灌下一截，这样就不用线绳系了，更方便。注意不要灌得太瓷实，糯米在蒸的过程中会膨胀，以免撑破肠衣。
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  第六步
  6.全部管好后，用针在米肠上扎些眼，放入蒸锅中上火蒸40分钟。
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  第七步
  7.蒸熟的糯米肠待凉透，可以切片装盘享用了。
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  第八步
  8.可就自己喜欢的口味调些蘸汁吃，也是很不错的。