家常菜香辣鸡胗

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.29 02:14

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主料

• 鸡胗 ：500

辅料

• 油 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 白糖 ：少许
• 味精 ：少许
• 香菜 ：200
• 干红辣椒 ：2个
• 大葱 ：1根
• 生姜 ：2片
• 大蒜 ：5粒
• 料酒 ：少许
• 盐 ：适量
• 花椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡胗切片
• 
  第二步
  2.准备配料，大葱切葱花，大蒜拍扁，干红辣椒撕块
• 
  第三步
  3.锅内烧开水，焯烫变色捞出
• 
  第四步
  4.锅内入油，加入姜片爆香
• 
  第五步
  5.加入花椒粒和干辣椒段爆香，倒入焯好的鸡胗。注意辣椒和花椒粒要小火爆香，大火易糊
• 
  第六步
  6.不停翻炒，调入盐，蚝油翻炒，倒入葱花和拍蒜继续翻炒
• 
  第七步
  7.最后加入香菜段翻炒片刻，调入味精，出锅。

烹饪技巧

• 爆香辣椒和花椒粒要用小火。

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