蚝豉焖猪手

具体步骤

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  第一步
  1.猪蹄烧刮干净，开水氽过。
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  第二步
  2.趁热涂一点老抽在皮上。
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  第三步
  3.冬菇浸泡洗净，有些较大好厚的切开它备用。
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  第四步
  4.蚝豉用温水洗干净备用。
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  第五步
  5.炒锅内放入油将姜片蚝士爆香，放冬菇猪蹄适量盐继续炒。
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  第六步
  6.边炒边洒点料酒再加点高汤（没汤可用清水），发菜下锅一起焖，中途要翻动。
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  第七步
  7.煮到收汁即可。（有点怕腥所以加点香芹）
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  第八步
  8.此菜稔烂润滑，软糯鲜香，味鲜浓郁。