自制豆香酥糖

具体步骤

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  第一步
  1.用料：熟黄豆面150克，水麦芽50克，白砂糖100克，水50克，盐0.7克，玉米油1/4大勺
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  第二步
  2.将黄豆面炒香，取150克，
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  第三步
  3.放入烤箱，100度，保温，备用。
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  第四步
  4.将水麦芽，糖，盐，水倒入锅中，
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  第五步
  5.煮沸后测温，煮至136度，
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  第六步
  6.加入油，拌匀，
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  第七步
  7.倒入3/4黄豆面，搅拌均匀。
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  第八步
  8.将剩下的黄豆面铺在案板上，倒出拌匀的黄豆面。
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  第九步
  9.整理成厚约1.5厘米的大片，
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  第十步
  10.切成1.5-2厘米见方的小方块。
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  第十一步
  11.包一层糯米纸，
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  第十二步
  12.再包一层糖纸。