自制摩卡戚风

具体步骤

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  第一步
  1.分离蛋清蛋黄
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  第二步
  2.蛋黄中加入，牛奶，玉米油，6g糖搅拌均匀
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  第三步
  3.称好低筋面粉，可可粉，咖啡粉
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  第四步
  4.筛入蛋黄中
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  第五步
  5.搅拌成均匀的蛋黄糊
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  第六步
  6.蛋清加几滴白醋，分次加入剩余的糖，打发
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  第七步
  7.取一半蛋清入蛋黄糊中，翻拌均匀
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  第八步
  8.倒回蛋清中，翻拌均匀，倒入模具中
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  第九步
  9.140度烤40分钟