美味的摩卡戚风

具体步骤

• 第一步
  咖啡粉要用的纯的，不是那种速溶的，这样蛋糕的香味才醇。
• 第二步
  纯咖啡粉入热水化开备用。
• 第三步
  准备好材料。
• 第四步
  3个蛋黄入10克糖打至乳白色。 加入色拉油搅打均匀。 咖啡液加入蛋黄糊中搅打均匀。
• 第五步
  低粉过筛加入其中搅拌均匀。
• 第六步
  2个蛋白分次加入30克糖打至接近干性发泡。
• 第七步
  2个蛋白分次加入30克糖打至接近干性发泡。
• 第八步
  再加入剩余的蛋白霜。 上下翻拌均匀。
• 第九步
  入已铺油纸的电饭锅内，震出气泡后插电。
• 第十步
  450W的锅，按下‘煮饭’键跳到‘保温’后保温约25分钟，再次按下‘煮饭’键等再次跳过‘保温’再保温约25分钟。
• 第十一步
  出锅倒扣，揭去油纸，待凉即可。 组织依然很细腻。 其实这样的蛋糕我更喜欢撕着吃。