主料
- 北极甜虾 :10个
- 土鸡蛋 :2个
- 凉白开水 :130
1、蛋液和水的比例我一般都是1:1,或者水稍稍多点,凉白开或是温白开水我都试过,没有什么区别,都可以用;2、蒸的时候一定要开水上锅,碗上盖个盖子或盘子;3、时间一定要掌握好,到时间就关火,焖5分钟以上;4、这个时间只适用于两颗蛋,和我家这样大的碗,如果你的碗比我这个大,同样是两颗蛋,但是蛋液在碗里的高度肯定比我这个低,时间就要短一点,如果你的碗比我这个小,两颗蛋的蛋液就会高,时间就需要长一点,所以自己调整一下;同样的道理,如果你用一颗蛋或三颗蛋,那时间也是需要调整的;5、我家灶台的中火我个人觉得火也挺旺的,所以不确定是否跟别人家灶台的中火一样,所以也需要自己调整一下,个人觉得只要一直保持蒸锅里的水是沸腾的,锅盖冒气但又不至于顶的锅盖往上起就可以了;
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