美味的肉饼咸蛋煲仔饭

具体步骤

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  第一步
  1.备好食材：大米、猪肉糜、咸蛋、生菜、生姜
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  第二步
  2.猪肉末调入盐、酱油、蚝油、香油、鸡粉、淀粉、搅拌均匀，腌制20分钟
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  第三步
  3.大米浸泡片刻
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  第四步
  4.姜片切细丝，咸蛋洗净表面的黑灰，生菜洗净沥干水
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  第五步
  5.砂锅内涂抹一层金龙鱼食用调和油
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  第六步
  6.倒入洗净浸泡过的稻花香米，加上高出大米两厘米左右的清水
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  第七步
  7.遮上锅盖，大火煮2分钟后调成中小火
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  第八步
  8.煮至大米涨开，水量锐减，半干湿状态，同时能清晰看见米饭中央出现一些气泡孔
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  第九步
  9. ?这时把肉饼摊薄，放在米饭上面
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  第十步
  10.接着敲开咸蛋放在旁边
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  第十一步
  11.肉饼上面铺一些姜丝，起到提鲜去腥作用
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  第十二步
  12.遮上锅盖，继续小火焖煮10分钟左右，关火，不要急着揭开锅盖，无火状态焗几分钟，让食材互相提味、香气更好的渗入米饭中
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  第十三步
  13.焖饭期间把生菜用盐油开水焯一下
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  第十四步
  14.捞起摆在米饭上面，肉饼上淋上一点浓香酱油即可