美味三鲜伊府面

具体步骤

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  第一步
  1.三个鸡蛋打散备用。
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  第二步
  2.将面粉放入蛋液中，活成面团。饧5——10分钟。
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  第三步
  3.所用食材：虾仁 鸡蛋 胡萝卜 木耳 葱 姜 蒜
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  第四步
  4.胡萝卜切成片、木耳泡发撕成小朵、鸡蛋炒熟、虾仁去除虾线、葱姜蒜切碎。
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  第五步
  5.将面团擀成大薄片。
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  第六步
  6.把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间都撒上一层薄面。
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  第七步
  7.切成面条。
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  第八步
  8.抖落开，防面条粘连。
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  第九步
  9.锅中放水，水开放入面条，将面条煮到8——9成熟即可
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  第十步
  10.捞出面条过凉，控干水分。
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  第十一步
  11.锅中油热，将面条放入，千万别动，一动就散，炸到面条发硬了。
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  第十二步
  12.翻面再炸另一面，炸干炸脆就可以出锅了。
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  第十三步
  13.这是炸好的面条。吃不完可以放保鲜袋中保存。随吃随做很方便。
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  第十四步
  14.将炸好的面条煮一下，煮到回软就可以了。（我做的是炒面，如果做汤面就可以省略这一步）
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  第十五步
  15.锅中放油，油热放入葱 姜 蒜爆香，放入胡椒粉、耗油、虾仁翻炒。
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  第十六步
  16.放入胡萝卜、木耳、鸡蛋翻炒。
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  第十七步
  17.放入面条翻炒，再放入酱油、盐、烹入料酒。
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  第十八步
  18.出锅前淋点香油即可。