美味的红烧金鲳鱼

具体步骤

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  第一步
  1.备好食材，鱼收拾干净
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  第二步
  2.鱼切花刀，并用少许盐、鸡精、料酒、酱油腌制10分钟左右
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  第三步
  3.葱切葱花，蒜拍碎，干树椒切段，蒜苗和香菜梗切碎
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  第四步
  4.锅中倒入比平时炒菜多一些的油烧热
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  第五步
  5.把鱼身上的水份用吸油纸擦干，放入锅中
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  第六步
  6.两面煎至金黄色
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  第七步
  7.盛出
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  第八步
  8.锅中留少许底油，放入葱姜蒜末、干树椒段、大料爆香
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  第九步
  9.放入花椒粉和酱油
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  第十步
  10.加水，放入鱼，水没过鱼的1/2即可，放入盐糖料酒，焖制15分钟左右
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  第十一步
  11.焖好后，把鱼盛出，剩下的汤汁把配料捞出不要，加入少许明油熬浓稠
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  第十二步
  12.把熬好的汤汁倒在鱼身上，均匀的撒上香菜和蒜苗末