美味的红烧金鲳鱼

具体步骤

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  第一步
  1.金鲳鱼清洗处理干净，用厨房纸擦干水份，两面再各划几刀;
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  第二步
  2.姜切片，小葱切段，蒜用刀拍散;
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  第三步
  3.锅中烧热油，将鲳鱼两面煎至上色;
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  第四步
  4.放入姜葱蒜，再放入1匙剁椒，淋入料洒，香醋、蒸鱼豉油和老抽，再放入两三块冰糖;
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  第五步
  5.倒入开水，水要稍没过鱼身，盖上锅盖，大火烧开转小火烧上15分钟，中途七八分钟时，要给鱼翻一面，这样才会更均匀入味;
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  第六步
  6.最后打开锅盖，如果汤汁还剩很多，就开大火收一下，汁不要收太干，收浓即可;
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  第七步
  7.将鱼先捞出，装在盘子里;
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  第八步
  8.再把锅里的汁淋在鱼身上，撒上香葱末。