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咸烧白
家常菜咸烧白
家常菜咸烧白

家常菜咸烧白

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.29 12:54

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主料

辅料

具体步骤

  • 家常菜咸烧白的做法图解一
    第一步
    1.五花肉洗净，下清水锅，加八角、拍碎的姜、葱结，煮15-20分钟。盐菜洗净切碎、姜切片，下油锅炒香盛起备用。
  • 家常菜咸烧白的做法图解二
    第二步
    2.老抽加红糖调成汁，反复两三次抹在肉皮上。
  • 家常菜咸烧白的做法图解三
    第三步
    3.锅内少许油，下肉皮一面煎成棕红色。
  • 家常菜咸烧白的做法图解四
    第四步
    4.肉切片后将剩余的红糖老抽水再加点醪糟汁，将切成2、3毫米左右厚的肉片裹上汁。蒸锅里面烧半锅开水。
  • 家常菜咸烧白的做法图解五
    第五步
    5.肉皮向下码在小碗内，上面铺满炒好的盐菜碎，蒸锅里面水开了就可以上锅蒸了，大约蒸20分钟就好了。（吃的不叫软糯的可以久蒸一会）
  • 家常菜咸烧白的做法图解六
    第六步
    6. 蒸好后反转扣到盘子里就好了。

烹饪技巧

  • 1、炒咸菜的时候不用放太多油，因为后面蒸的时候肉里面有油脂。2、咸烧白不能用生抽，上色不好看。3、没有咸菜用咸豇豆也是可以的。

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咸烧白 咸烧白
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已被4524人参考

咸烧白主要是由五花肉，红糖，和豆芽等原料制成，制作方法十分简单，跟梅菜扣肉很香，咸烧白吃起来咸香适口，肉质细嫩，有弹性，作为午餐菜品的最佳选择之一，做好吃的秘诀……

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