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好吃的酱爆藕丁
好吃的酱爆藕丁

好吃的酱爆藕丁

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.30 02:14

莲藕,江湖人称抗癌小能手,富含维生素和纤维素,可以降血脂,《本草纲目》上记载其有补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴的作用,它含有很丰富的维生素C,那可是能抗氧化、延缓衰老的好东西哦。营养好吃的酱爆藕丁健康的好助手。一家大小都可以食用,喜欢的朋友可以试试哦。

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主料

  • 鸡腿肉 :100
  • 莲藕 :1根
  • 胡萝卜1块

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 葱 :适量
  • 豆瓣酱 :适量
  • 料酒 :适量
  • 淀粉适量

具体步骤

  • 好吃的酱爆藕丁的做法图解一
    第一步
    1.主辅料: 莲藕、胡萝卜、鸡腿肉
  • 好吃的酱爆藕丁的做法图解二
    第二步
    2. 把莲藕去皮洗净切块
  • 好吃的酱爆藕丁的做法图解三
    第三步
    3. 把胡萝卜、鸡腿肉切丁
  • 好吃的酱爆藕丁的做法图解四
    第四步
    4. 鸡腿肉加少许盐、料拌匀,腌制5分钟,然后加适量淀粉抓匀上浆
  • 好吃的酱爆藕丁的做法图解五
    第五步
    5. 锅烧开水,放入藕丁焯制断生
  • 好吃的酱爆藕丁的做法图解六
    第六步
    6. 捞出过冷水后,沥净水分备用
  • 好吃的酱爆藕丁的做法图解七
    第七步
    7.热油,放入上浆的鸡丁,小火将其滑熟,盛出备用
  • 好吃的酱爆藕丁的做法图解八
    第八步
    8. 同样把胡萝卜丁煸炒断生,盛出备用
  • 好吃的酱爆藕丁的做法图解九
    第九步
    9. 锅留底油,炒香葱花,放入豆瓣酱,小火炒匀
  • 好吃的酱爆藕丁的做法图解十
    第十步
    10. 放入藕丁翻炒均匀
  • 好吃的酱爆藕丁的做法图解十一
    第十一步
    11. 再放入鸡丁、胡萝卜,炒匀即可关火
  • 好吃的酱爆藕丁的做法图解十二
    第十二步
    12.出锅装盘,即可上桌品味

烹饪技巧

  • 1、因为用了豆瓣酱,所以炒制时没有放盐。2、炒制酱料时一定要用小火,防止糊底。

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