美味的香辣烤鱼

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材。
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  第二步
  2.石斑鱼从鱼腹贴骨各侧各切开，脊部不要切断，尾部相连，用花椒粉、料酒，盐顺着鱼身和鱼腹抹匀，腌制二十分钟左右。
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  第三步
  3.洋葱切成细丝，土豆切成滚刀块，白豆干切成细条备用。
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  第四步
  4.锅中放入金龙鱼调和油，适量花生油，烧热。
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  第五步
  5.放入土豆块煎炸出金黄色的壳。
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  第六步
  6.将大部分油脂倒出备用，再将白豆干煎炒至表层微微起黄壳。
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  第七步
  7.将腌制好的鱼倒出腌制的料汁，在鱼肚下放姜片，洋葱丝。鱼身外皮淋上些许刚才煎炸土豆的用过的油。
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  第八步
  8.锅中再放适量油（我还是用的煎土豆的油），加入葱姜花椒八角一起炸香
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  第九步
  9.放入两大勺郫县豆瓣酱炒出香味。
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  第十步
  10.将锅中加入适量水（我大约用了500毫升），酱油(我大约用了两大勺)、糖1勺，芝麻油、料酒、煮开后关火。
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  第十一步
  11.将鱼放入蒸烤箱中，选择蒸烤功能，200度，二十分钟后取出。
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  第十二步
  12.再将处理好的土豆条，白豆干分布在盘中。
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  第十三步
  13.再洒上青红椒圈。
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  第十四步
  14.将煮好的酱料汁，均匀的浇在盘中。
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  第十五步
  15.再次启动蒸烤箱，蒸烤功能10分钟出炉即可食用。
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  第十六步
  16.出炉后，放上点香菜，增色又美味。