自制维也纳可可曲奇

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.03.09 11:05

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主料

• 黄油 ：60
• 白糖 ：25
• 低筋面粉 ：60

辅料

• 盐 ：适量
• 可可粉 ：7
• 蛋白 ：1个

具体步骤

• 
  第一步
  1.黄油软化，加入白糖和盐
• 
  第二步
  2.用打蛋器打至松发状后筛入低粉
• 
  第三步
  3.分次加入蛋清和可可粉，拌匀
• 
  第四步
  4.面糊装入裱花袋
• 
  第五步
  5.像画波浪线一样挤出造型
• 
  第六步
  6.烤箱中下层，180度烤15-18分钟
• 
  第七步
  7.烤好的曲奇放凉后密封保存

烹饪技巧

• 冬天做曲奇一般面团很难从裱花嘴里挤出，可以往饼干糊里多加一点蛋清，这样面团会变得稍微软点，但是烘焙时间要适量延长，不然饼干就会变得不够酥脆

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