美味的辣炒花甲

准备时间:2小时

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.24 11:55

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主料

• 花甲 ：400

辅料

• 葱 ：1段
• 生姜 ：2片
• 辣椒 ：4颗
• 生抽 ：1勺
• 蚝油 ：适量
• 蒜头 ：3片
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.花甲买回来用水加点盐泡3到4个小时吐沙，水不易过多，最后把花甲用水冲洗干净沥干水备用
• 
  第二步
  2.葱姜蒜辣椒切碎备用
• 
  第三步
  3.锅里加适量的油烧热加入辣椒葱姜蒜末爆香
• 
  第四步
  4.放入花甲爆炒迅速加入适量料酒一勺生抽翻炒
• 
  第五步
  5.最后加一勺蚝油调味即可，花甲肉质很嫩不易炒的时间太长，大火爆炒3分钟左右花甲壳全部打开就可以装盘
• 
  第六步
  6.成品～

烹饪技巧

• 想要花甲去沙，买回来要泡半天，水里加点盐让花甲吐沙，一般挑选花甲选那种鲜活的味道才鲜美

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