鲜美可口的小老虎花馍

具体步骤

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  第一步
  1.酵母用少许温水化开倒入面粉中，在慢慢倒入温水搅拌成絮状再和成光滑的面团
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  第二步
  2.加盖醒发至面团原体积2倍大
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  第三步
  3.发酵好的面团揉搓至完全排气。称取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。
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  第四步
  4.一端用刀切5刀
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  第五步
  5.每一份再切两刀，每3条捏一下。
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  第六步
  6.然后3个捏在一起，成为小老虎前爪
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  第七步
  7.另一端从上面对折过来
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  第八步
  8.上面用小梳子压出对称花纹。
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  第九步
  9.另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀
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  第十步
  10.每条再切2刀
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  第十一步
  11.每3条捏一下，做为老虎的鬃毛
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  第十二步
  12.称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。
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  第十三步
  13.把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。
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  第十四步
  14.另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边
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  第十五步
  15.把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。
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  第十六步
  16.取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。
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  第十七步
  17. 另取一块15克重的小面团做成长锥形，取两块5克的小面团搓圆按扁
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  第十八步
  18.长锥心在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，顶部用剪刀剪出碎边
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  第十九步
  19.部件底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。圆片安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。
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  第二十步
  20.剩余的面团分两份，一份搓2个小纺锤形按扁
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  第二十一步
  21.另一份搓圆按扁从中间切开。下边向内弯折作为小老虎的耳朵
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  第二十二步
  22.用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上瓜籽做装饰
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  第二十三步
  23.把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面
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  第二十四步
  24. 做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。 放入蒸锅内蒸20分钟。
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  第二十五步
  25.取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。