爆炒羊心、肝

具体步骤

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  第一步
  1.羊心、肝拿回来太恐怖、所以不上照片了、处理干净后、快刀切薄片、这样切出来的面齐整、不会毛躁
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  第二步
  2.切洋葱、生姜、因为我家里今天来人更多人次饭、所以生姜有切很多、切好之后备用
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  第三步
  3.还有就是顿顿不缺的干辣皮子、洗净、切段备用
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  第四步
  4.一头蒜、切薄片、备用
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  第五步
  5.所有准备好可以开炒啦
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  第六步
  6.锅中倒油、虽然是爆炒、但是感觉刚一冒烟就下锅、毕竟油烧的太热就过了对健康还是不利
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  第七步
  7.我家里是炉火、所以大家在家里用天然气炒的菜不如意、还是火候的问题哇
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  第八步
  8.迅速翻炒、快速加入洋葱、快速翻炒加入盐、花椒、今天试了一下一手翻锅、一手拍照、太不协调、爆炒吃的就是那前一秒和后一秒、下次还是出锅再拍好了
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  第九步
  9.出锅前加入味精、如果很腥味的加一点儿胡椒粉、还好入口很嫩、