色味俱佳的水果裸蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋白蛋黄分离在无油无水的容器中
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  第二步
  2.蛋白滴入柠檬汁打至粗泡，60克糖分三次加入打至硬性发泡，提起打蛋头出现小尖角
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  第三步
  3.不用洗打蛋头，用打蛋器低速打匀蛋黄与30克细砂糖
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  第四步
  4.加入油低速打二三秒
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  第五步
  5.加入牛奶打匀
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  第六步
  6.混合筛入低粉可可粉
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  第七步
  7.用手抽划十字拌匀
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  第八步
  8.取三分之一蛋白稀释蛋黄糊，翻拌匀
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  第九步
  9.拌匀后倒入剩下的三分之二蛋白中翻拌匀
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  第十步
  10.倒入模具震出气泡
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  第十一步
  11.烤箱预热150度10分钟，放入烤箱中下层150度上下火60分钟
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  第十二步
  12.烤好放凉切横三片
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  第十三步
  13.奶油加砂糖打到八九分发
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  第十四步
  14.所有水果洗净，芒果、草莓、火龙果切丁
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  第十五步
  15.奶油装入裱花袋挤在蛋糕片上
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  第十六步
  16.铺上一层草莓盖上第二片蛋糕片
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  第十七步
  17.第二片挤上奶油，放上芒果、红心火龙果盖上第三片蛋糕片
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  第十八步
  18.第二片蛋糕片挤上奶油装饰上水果就好了