自制卤鸭头

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.05 04:45

• 2409人看过
• 228
• 收藏

主料

• 鸭头 ：300
• 金针菇 ：200

辅料

• 干辣椒 ：适量
• 大料 ：适量
• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 料酒 ：适量
• 火锅底料 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先清洗鸭头，这是一件非常头痛的事情，我洗了有7.8次吧，比煮鸭头的时间都常长，一定要洗干净！
• 
  第二步
  2.加葱姜料酒开锅煮三分钟，煮出鸭头里的血水，去除腥味。
• 
  第三步
  3.煮好的鸭头对半切好备用，大料辣椒准备好！葱姜蒜辣椒爆锅。
• 
  第四步
  4.一勺郫县豆瓣酱，一小块红九九火锅底料，入锅翻炒，翻炒均匀后加入高汤，加几粒冰糖和准备好的大料放入料盒，下锅。
• 
  第五步
  5.然后倒入切好的鸭头，再倒点花椒油。
• 
  第六步
  6.盖锅盖煮10分钟再加入金针菇，等金针菇煮熟就可以吃啦！

烹饪技巧

• TIPS：建议鸭头洗干净再放急冻室，不然要吃的时候等冰化再洗好难等；红99里面有盐味挺足的，下料的时候一次不要下太多。

228

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

LALA豆豆的厨房

共有464个成果

TA的其他成果

查看全部

卤鸭头

13

已被5951人参考

卤鸭头是一道色香味俱全的特色美食，我平常不用它下饭而是当零嘴儿，有时一边看电视一边吃，有时候一边玩游戏一边吃，别提多酸爽了，而且方便容易制作，口感独特鲜美，味道……

包含食材

• 腊鸭头

相关做法

腊鸭头

• 
  让人怀念的麻辣鸭头
  1227人点赞
• 
  超简单的香卤鸭头
  13人点赞
• 
  私房麻辣卤鸭头
  19人点赞

热门推荐

• 火锅加盟店排行榜
• 特色美食小吃加盟排行榜
• 冒菜加盟哪家好
• 串串加盟店排行榜

全部其他的“卤鸭头”做法

• 
  活着就要吃
• 
  快手茄子
• 
  一颗小土豆
• 
  爱做饭的小子

自制卤鸭头评论

评论

• 
  卤鸭头

  卤鸭头是一道色香味俱全的特色美食，我平常不用它下饭而是当零嘴……

• 
  麻辣鸭头

  麻辣鸭头，这是一道由鸭头作为主要原材料采用了麻辣酱制的手法制……

• 
  萝卜腊鸭汤

  萝卜腊鸭汤这道菜的主要原料是由腊板鸭、白萝卜和姜制作而成的其……