主料
- 酸豆角 :200
- 肉馅 :200
1、家里如果没有剩的饺子馅,可以用新鲜的绞肉代替,可以用猪肉,也可以用牛肉。2、酸豆角可以用其他的泡菜代替,泡青菜,泡姜或者泡萝卜都成。3、酸豆角切成丁之后最好是将多余的水分挤去,这样炒出来的菜口感比较脆。4、锅内的油烧至3成热即可,烧的太热,肉馅下锅之后会成团,不易拨散。5、炒肉的时候火不宜太大,中火即可,待肉馅炒散之后再转大火煸炒。6、用剩饺子馅炒制这个菜,不需要额外的调味。7、用新鲜的绞肉则需要用姜末爆锅,煸炒过程中需要加入生抽和蚝油,最后需要加盐调味。
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