回味无穷的红烧带鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.28 12:59

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.选用新鲜的带鱼，除去鱼头鱼尾和脏器，洗净剪成一段一段的控干水份备用，如图
• 
  第二步
  2.准备好所有的调料，如图
• 
  第三步
  3.锅中加油烧热，将带鱼裹上一层薄薄的面粉，待油气感觉烫手时，下锅炸至。
• 
  第四步
  4.炸成金黄色捞出控油备用，如图
• 
  第五步
  5.锅里重新放油，煸炒调料，炒出香味后放入带鱼，这时淋上少许醋，盖上锅盖焖一会儿。
• 
  第六步
  6.倒入少许老抽，食用盐，加适量的清水炖制，炖进一半汤汁时加入少许鸡精继续炖
• 
  第七步
  7.待汤汁粘稠时就可以出锅啦！

烹饪技巧

• 1.新鲜的带鱼以颜色区分，身上有一层白白的为新鲜。2.鱼裹面粉为的是不破皮不粘锅，炸完鱼的油倒出来，把锅刷干净后再炖鱼，这样就不会粘锅的。3.炖带鱼不需要放太多的水，不需要炖太久。

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