回味无穷的小老虎花馍

具体步骤

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  第一步
  1.将所有材料放入面包机
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  第二步
  2.启动和面程序。我用了四个和面程序
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  第三步
  3.揉好的面团
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  第四步
  4.放在温暖处发酵至两倍大小。
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  第五步
  5.发酵好的面团进行排气处理。
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  第六步
  6.取540G面团搓成长条，两端压扁，在一端切出五刀
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  第七步
  7.再在每份上再切两刀，每三条捏在一起，形成六份
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  第八步
  8.再把大的三条捏在一起，形成老虎的前爪
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  第九步
  9.把另一端搭在老虎前爪上，这是老虎的背部，用小梳子压出纹路
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  第十步
  10.另外取35g面团按圆压扁刀切八刀
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  第十一步
  11.再在每份用刀切两刀。每三分捏在一起，这是老虎的鬃毛
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  第十二步
  12.把老虎的鬃毛底部刷少许水，安装在老虎的身体前端
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  第十三步
  13.再取50g面团，搓长条两端按扁。每端各切三刀，弯成U型，作为老虎的后爪
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  第十四步
  14.把老虎的后爪沾水安装在老虎尾端最底部。背上装尾巴（尾巴取一小团面团搓细长条，用剪刀剪出碎边）
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  第十五步
  15.然后，取85G面团搓成圆形，中间用梳子向内压一道齿印，做老虎的头
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  第十六步
  16.另取一小团15G搓成短条，用刀切开一端一分为二，作为鼻子
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  第十七步
  17.将鼻子沾水装在头部。鼻头用筷子戳两个小洞。取两个小面团搓成圈，安装在鼻子下面，圈内嵌上黑豆作为眼睛
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  第十八步
  18.把鼻子上面用剪刀剪出碎鬃毛
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  第十九步
  19.再取小团面搓圆压扁，一分为二，形成两个半圆
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  第二十步
  20.把半圆捏拢，形成老虎的耳朵
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  第二十一步
  21.把老虎嘴巴上嵌两粒南瓜籽作为老虎牙齿
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  第二十二步
  22.装上耳朵，把老虎面部用梳子压出齿印
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  第二十三步
  23.小老虎就做好了，把生胚静置醒发30分钟（各地温差不同，请酌情考量醒发时间）
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  第二十四步
  24.醒发好的小老虎放在蒸锅里，刷上蛋液，大火蒸20分钟
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  第二十五步
  25.蒸好的老虎继续刷蛋液
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  第二十六步
  26.入烤箱烤上下火180度烤15分钟上色即可