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自制枣泥菊花酥
自制枣泥菊花酥

自制枣泥菊花酥

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.09 01:14

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主料

辅料

  • 玉米油 :60
  • 枣泥馅 :280
  • 白砂糖20
  • 水 :76

具体步骤

  • 自制枣泥菊花酥的做法图解一
    第一步
    1.准备材料。
  • 自制枣泥菊花酥的做法图解二
    第二步
    2.将油皮的材料中筋面粉190克、糖20克放入盆中,分次加入60 克植物油,再分次加入76克水,活成面团
  • 第三步
    3.将活好的面团醒至20分钟。
  • 自制枣泥菊花酥的做法图解四
    第四步
    4.将油酥的材料120克低筋面粉放入盆中,加50克植物油活成油酥 醒至20分钟。
  • 自制枣泥菊花酥的做法图解五
    第五步
    5.将枣泥馅用厨房秤称量好,每个28克。
  • 自制枣泥菊花酥的做法图解六
    第六步
    6.醒至好的油皮、油酥均匀的各分成10份。
  • 自制枣泥菊花酥的做法图解七
    第七步
    7.将油皮压平,中间放油酥包起来。
  • 自制枣泥菊花酥的做法图解八
    第八步
    8.将包入油酥的油皮接口朝上放置。
  • 自制枣泥菊花酥的做法图解九
    第九步
    9.用擀棍稍微压平擀开成长椭圆形。
  • 自制枣泥菊花酥的做法图解十
    第十步
    10.将其如图样的卷起来。
  • 自制枣泥菊花酥的做法图解十一
    第十一步
    11.依次将10个全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。
  • 自制枣泥菊花酥的做法图解十二
    第十二步
    12.将醒好的面团卷如图放置按扁。
  • 自制枣泥菊花酥的做法图解十三
    第十三步
    13.用擀面杖擀成长条型面片。
  • 自制枣泥菊花酥的做法图解十四
    第十四步
    14.将其卷起来。
  • 自制枣泥菊花酥的做法图解十五
    第十五步
    15.收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。
  • 自制枣泥菊花酥的做法图解十六
    第十六步
    16.将醒好的面团卷拿在手中,收尾处朝上放,大拇指按住收尾处, 并使劲按下,将两头往中间挤。
  • 自制枣泥菊花酥的做法图解十七
    第十七步
    17.将收口捏拢,并搓圆,收口朝下放置,依次将10个做好。
  • 自制枣泥菊花酥的做法图解十八
    第十八步
    18.松弛两次的面团,擀成圆形,放入枣泥馅。
  • 自制枣泥菊花酥的做法图解十九
    第十九步
    19.包好压扁,用剪刀将饼的边缘切剪开成4份。
  • 自制枣泥菊花酥的做法图解二十
    第二十步
    20.每等份再剪成2份儿。
  • 自制枣泥菊花酥的做法图解二十一
    第二十一步
    21.将剪开的花瓣翻起,馅朝上。
  • 自制枣泥菊花酥的做法图解二十二
    第二十二步
    22.依次做好所有的,放入烤盘,表面用蛋黄液点缀或者刷蛋黄液,烤箱预热180度,20分钟。

烹饪技巧

  • 1、烤箱的温度、时间仅供参考。各家烤箱规格不一样,以自家烤箱为准。2、油皮、油酥的量可以制作12-15个,我做了10个,皮稍微有点厚。3、花瓣可以多切几个,更好看

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枣泥菊花酥 枣泥菊花酥
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