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特色的的椒盐炸里脊
特色的的椒盐炸里脊

特色的的椒盐炸里脊

准备时间:30分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.06.07 11:40

当你去一个地方旅行时,除了去去当地著名的景点之外,那当然是去吃当地的美食了,每一个地方的美食都有不一样的特点,酸甜苦辣咸,虽然每一个地方都美食特色都不具有全部,但它的一种味道能做到很好,所以我今天要给你们介绍道特色的美食,它就是特色的的椒盐炸里脊。

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主料

  • 猪里脊 :100

辅料

  • 植物油 :适量
  • 盐 :少许
  • 鸡蛋适量
  • 鸡粉 :少许
  • 生抽 :适量
  • 料酒 :15
  • 黑胡椒粉 :少许
  • 淀粉少许
  • 白砂糖少许

具体步骤

  • 特色的的椒盐炸里脊的做法图解一
    第一步
    1.猪里脊洗净,斜着切厚片
  • 特色的的椒盐炸里脊的做法图解二
    第二步
    2.加葱段、姜片、料、生抽、鸡粉、糖和少许盐,调匀后腌肉一小时
  • 第三步
    3.把腌好的肉放在全蛋液、淀粉和黑胡椒粉中,拌匀备用
  • 特色的的椒盐炸里脊的做法图解四
    第四步
    4.如果爱吃挂芡儿厚的,糊就多些厚些,如果喜欢吃薄的,就少些,用全蛋液调整
  • 特色的的椒盐炸里脊的做法图解五
    第五步
    5.烧热适当植物油,差不多六七成熟的样子,将肉一片片入内先炸一下定型,再五成热油复炸一下,炸透即可

烹饪技巧

  • 1、里脊肉很嫩,片状很容易熟透。切厚片的话,炸出来口感更好,外脆里嫩。2、也有做法是不把黑胡椒粉和盐拌在肉里,而是炸完之后蘸椒盐。我直接拌了,炸出来有黑胡椒的香味,吃起来也方便。3、现炸现吃,外脆里嫩,放久了外皮不脆的话,可以和黄瓜片胡萝卜片烩个糖醋肉,也不错。。嘿嘿。

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哎做菜的丹丹

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椒盐炸里脊 椒盐炸里脊
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