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美味的炸酥肉
美味的炸酥肉

美味的炸酥肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.21 09:20

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 鸡蛋3个
  • 面粉 :4匙
  • 姜末 :1汤匙
  • 葱末 :2汤匙
  • 米酒 :1汤匙
  • 花椒粉 :半小匙
  • 草果粉 :1小匙
  • 蜂蜜半汤匙
  • 盐 :适量
  • 淀粉1匙

具体步骤

  • 美味的炸酥肉的做法图解一
    第一步
    1.将瘦肉和肥肉切成0.5厘米大小的肉丁。
  • 美味的炸酥肉的做法图解二
    第二步
    2.往肉丁盆里磕入3个鸡蛋 ,放入姜末一汤匙,葱末两汤匙搅匀。
  • 美味的炸酥肉的做法图解三
    第三步
    3.放入一汤匙的米,半汤匙的蜂蜜搅匀。
  • 美味的炸酥肉的做法图解四
    第四步
    4.放入半小匙花椒粉、一小匙草果粉和适量的盐搅匀。
  • 美味的炸酥肉的做法图解五
    第五步
    5.放入面粉4匙,淀粉1匙拌匀。
  • 美味的炸酥肉的做法图解六
    第六步
    6.炒锅倒油烧热,油温5成热时,用小匙舀起肉糊放入锅中小火慢慢炸制。
  • 美味的炸酥肉的做法图解七
    第七步
    7.待酥肉块炸至金黄色后捞出控油即可。

烹饪技巧

  • 1、肉糊中放入少许米酒和蜂蜜不但可以去腥,而且会使炸出来的酥肉上色好看。2、炸酥肉时一定要小火慢炸,要防止外表已糊但里面没熟的状况发生。

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