美味的鲍鱼捞饭

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.01 10:38

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主料

• 鲍鱼 ：2个
• 白米饭 ：1碗

辅料

• 大葱 ：少许
• 淀粉 ：少许
• 火腿 ：1片
• 老抽 ：几滴
• 蚝油 ：10
• 鸡汤 ：100
• 姜 ：几片
• 番茄酱 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.烧热一些葱姜水，备用
• 
  第二步
  2.鲍鱼从壳中取出，去除内脏，刷去裙边的黑色，剪去一端的硬头，用葱姜水洗去粘液后，切花刀
• 第三步
  3.鸡汤中加蚝油、番茄酱、料酒、火腿，将火腿煮烂后，滤除渣子
• 
  第四步
  4.将鲍鱼放入汤汁中，在砂锅中小火煮五分钟左右。时间根据鲍鱼个头大小酌情增减巧
• 
  第五步
  5.煮好的鲍鱼捞出，放在盛好的米饭上
• 
  第六步
  6.调少许水淀粉，混入煮好的汤汁中，煮至粘稠，盛出浇在鲍鱼和米饭上即可

烹饪技巧

• 1、活鲍鱼一动一动的，本人不敢杀，所以丢进冰箱急冻了一下，嘿嘿。。2、传统的鲍汁做法更复杂，还得加猪蹄、瑶柱什么的熬，比较费时费力。个人感觉直接用鸡汤的高汤调味做出来就挺好吃的~\(≧▽≦)/~啦

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