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珍馐美味的剁椒鱼头
珍馐美味的剁椒鱼头

珍馐美味的剁椒鱼头

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.06 10:07

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主料

辅料

  • 蒸鱼豉油 :适量
  • 老抽 :适量
  • 生姜 :适量
  • 剁椒 :5~6颗
  • 大蒜1整个
  • 生抽 :适量
  • 白糖 :适量
  • 老酒 :适量
  • 香菜适量

具体步骤

  • 珍馐美味的剁椒鱼头的做法图解一
    第一步
    1.鱼头买回来,清洗干净,除去内部黑膜,放料姜片少许盐腌制1~2小时,
  • 珍馐美味的剁椒鱼头的做法图解二
    第二步
    2.把小米椒和大蒜剁碎,起油锅,放比平时炒菜多些油,放姜片后,再把剁碎的小米椒和大蒜放入小火慢慢炒。加蒸鱼豉油调味。炒出香味后再加入,生抽老抽,继续调制。放少许白糖。小火熬制片刻。可以用筷子尝一下味道。咸味不够可以加盐。将做好的料汁倒到鱼头上。
    更多详情
  • 珍馐美味的剁椒鱼头的做法图解三
    第三步
    3.开火,将鱼头蒸,30到40分钟。中途可开盖。将鱼旁边的料汁用勺子淋在鱼头上。能用筷子插入鱼肉内表示鱼已经熟。起盘,撒入香菜开吃了

烹饪技巧

  • 1。用李锦记牌的蒸鱼豉油。2。在蒸的过程中,可继续添加蒸鱼豉油。但是量不要太多。3。剁椒可以根据自己的爱好放,喜欢吃辣的就多放一个,不喜欢吃就少放一点。我们家都不喜欢吃太辣的,一包差不多。

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