香甜酸奶可可戚风

具体步骤

• 
  第一步
  1.用无水无油的容器分装蛋黄和蛋清，蛋清里不能混入蛋黄
• 
  第二步
  2.加入白糖，搅拌均匀
• 
  第三步
  3.加入酸奶，搅拌均匀
• 
  第四步
  4.加入玉米油，搅拌至完全乳化，即面上无油星，轻轻搅动，表面泛白，里面颜色较深就OK啦
• 
  第五步
  5.可可粉和低粉筛入，（最好能过筛两次，我偷懒了，就一次），用手动打蛋器，Z字形搅拌到均匀
• 
  第六步
  6.蛋白分3次加糖，打至硬性发泡
• 
  第七步
  7.先取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，混合均匀，上下翻拌
• 
  第八步
  8.接着将混合后的蛋黄糊全部倒如蛋白霜里，混合均匀
• 
  第九步
  9.装入蛋糕模里，稍加抹平表面，轻振几下。（嘿嘿，我做的时候居然忘了振）。放如烤箱，中下层，170度，40分钟
• 
  第十步
  10.烤好后，立即拿出来，30-40cm高处自由落体摔一下，立刻倒扣。放凉后脱模。