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1,用的10寸长烤盘,方的乘以1.5做2,蛋黄糊过筛时,拿小勺子往下按压,烤出来的蛋糕组织才细腻。3,蛋白要打发到湿性发泡(6分钟左右),千万不要打过了。4,烤白se图案不要超过2分钟,否则容易烤黄了。5,蛋糕烤好,趁热就要卷起来,然后放凉了再展开抹上奶油,再卷上,就可以直接开吃了。只要做成过戚风的,这个蛋糕卷基本0失败,无论送人还是自己吃,都不错,亲们,试试吧。
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