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香甜豆沙枣泥菊花酥
香甜豆沙枣泥菊花酥

香甜豆沙枣泥菊花酥

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.06.08 09:14

豆沙枣泥菊花酥是一道非常具有中国特色的小点心,非常受到老年人喜爱,但是香甜的口感会给人们带来幸福的感觉,真的是十分美味的滋味,其中具有豆沙以及菊花,淡淡的菊花萦绕着整个点心,一口下去酥软可口,真的是叫人欲罢不能的呢!

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主料

辅料

  • 蛋液 :适量
  • 豆沙枣泥馅 :150
  • 黑芝麻 :适量

具体步骤

  • 香甜豆沙枣泥菊花酥的做法图解一
    第一步
    1.首先和油皮,将普通面粉150克、糖20克和植物油30克拌均成粗砂粒,然后倒入约沸水90克。
  • 香甜豆沙枣泥菊花酥的做法图解二
    第二步
    2.和成湿软的面团,用保险膜蒙上,静置30分钟。
  • 香甜豆沙枣泥菊花酥的做法图解三
    第三步
    3.再将油酥面团和好,普通面粉100克和热油50克拌均备用。
  • 香甜豆沙枣泥菊花酥的做法图解四
    第四步
    4.取几颗蜜枣,去核放入料理机中打成泥。如太干的话加点水。
  • 香甜豆沙枣泥菊花酥的做法图解五
    第五步
    5.然后与之前做好的豆沙拌和在一起,即是豆沙枣泥馅。 豆沙菜谱 http://www.haodou.com/recipe/481634
  • 香甜豆沙枣泥菊花酥的做法图解六
    第六步
    6.取豆沙枣泥馅料150克分成10份。
  • 香甜豆沙枣泥菊花酥的做法图解七
    第七步
    7.将醒好的油皮和油酥也分成10份。
  • 香甜豆沙枣泥菊花酥的做法图解八
    第八步
    8.取一份油皮包入一份油酥,静置15分钟,依次做好全部。
  • 香甜豆沙枣泥菊花酥的做法图解九
    第九步
    9.然后取一份油皮油酥小球按扁,擀长、卷起,静置15分钟,依次做好全部。 注:从中间往两头轻轻地擀。
  • 香甜豆沙枣泥菊花酥的做法图解十
    第十步
    10.取一小卷按扁,然后三折擀开,包入一份豆沙枣泥馅,依次做好全部。
  • 香甜豆沙枣泥菊花酥的做法图解十一
    第十一步
    11.取一份包有馅料的生坯,轻轻地按扁,有剪刀对称地剪8刀,或12刀花瓣。
  • 香甜豆沙枣泥菊花酥的做法图解十二
    第十二步
    12.然后按一个方向将小花瓣扭90度,依次做好全部。 然后在生坯的表面刷一层蛋液,中心位置沾点黑芝麻做为花心。 入200度烤箱中层,约烤20分钟,至表面微微上色。

烹饪技巧

  • 1.如果你想做蜜枣(红枣)豆沙馅,可以将红豆与枣同煮,接下来操作过程如做豆沙馅料是一样的,请参考自制豆沙菜谱http://www.haodou.com/recipe/481634我是因为买的蜜枣太甜,而这次做的豆沙馅甜味不够,因此就将两者加在一起调成了豆沙枣泥馅。2.擀油皮油酥生坯时轻轻地从中间往两头擀。3.油酥部分面粉最好用低粉,没有可以用热油来降低面粉的筋度。

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健康小美味

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豆沙枣泥菊花酥 豆沙枣泥菊花酥
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豆沙枣泥菊花酥吃起来的口感也是非常的好吃,大家应该注意的就是我们在做的时候可以在里面多放上一些冰糖,然后豆沙里面多放上一点儿红糖,那样吃起来就会特别的甜,而且我……

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