美味肉松黄金蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有食材
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  第二步
  2.蛋清与蛋黄分别装盆备用
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  第三步
  3.牛奶与芥花油倒入奶锅中
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  第四步
  4.小火加热至冒小泡泡（约70度左右）关火
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  第五步
  5.分次加入蛋黄，每次都需搅拌均匀
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  第六步
  6.筛入低筋面粉
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  第七步
  7.用手动打蛋器拌至无颗粒
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  第八步
  8.蛋清中：滴入少许柠檬汁和少许食盐
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  第九步
  9.分三次加入细砂糖
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  第十步
  10.打至湿性发泡，出现大弯勾状态
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  第十一步
  11.取1/3蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀
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  第十二步
  12.再回倒至蛋白糊中，同样翻拌均匀
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  第十三步
  13.将拌好的蛋糕糊，倒入垫有油纸的金盘中，用刮刀抹平，并震出大气泡
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  第十四步
  14.送入预热好的烤箱中下层：180度，18分钟左右
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  第十五步
  15.时间到，取出金盘，并移至烤网上
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  第十六步
  16.晾至手温时将蛋糕翻面，倒扣在一张新油纸上，并挤上沙拉酱
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  第十七步
  17.抹平后，撒上适量猪肉松
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  第十八步
  18.借助油纸将蛋糕自下向上卷起，放入冰箱冷却定型
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  第十九步
  19.稍后根据自己喜欢切段食用