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美味江支鱼烧雪菜
美味江支鱼烧雪菜

美味江支鱼烧雪菜

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.10 10:43

江支鱼烧雪菜是一道制作方法简单快捷的家常菜肴,富含蛋白质丰富的江支鱼搭配着新鲜富含维生素C的雪菜一道烹饪,色泽鲜亮诱人,让许多美食爱好者为之折服。而且食材简单易购,在家就可以自己试试制作。搭配着香喷喷的米饭食用更是美妙无比。

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主料

辅料

具体步骤

  • 美味江支鱼烧雪菜的做法图解一
    第一步
    1.将支鱼洗净后,刮净鱼鳞,除去内脏和鱼鳃,并处理清洗干净,放在阴凉处,吹干水分备用。
  • 美味江支鱼烧雪菜的做法图解二
    第二步
    2.准备好所需配料。雪菜切小段,青椒洗净后切块,葱切段,蒜切末,姜切块,用刀背拍散。
  • 美味江支鱼烧雪菜的做法图解三
    第三步
    3.将晾干的支鱼用厨房纸巾吸净腹部水分。表面抹上淀粉。
  • 美味江支鱼烧雪菜的做法图解四
    第四步
    4.将青椒直接放入锅中,不要倒油干煸。
  • 美味江支鱼烧雪菜的做法图解五
    第五步
    5.煸出香味后盛出。
  • 美味江支鱼烧雪菜的做法图解六
    第六步
    6.将支鱼放入油锅中,中小火将两面炸至表面起壳。
  • 美味江支鱼烧雪菜的做法图解七
    第七步
    7.每煎一面鱼的时候,在表面撒上适量食盐。
  • 美味江支鱼烧雪菜的做法图解八
    第八步
    8.鱼煎至两面金黄时,放入干辣椒煸出变色。
  • 美味江支鱼烧雪菜的做法图解九
    第九步
    9.这时放入葱姜蒜,煸出香味。
  • 美味江支鱼烧雪菜的做法图解十
    第十步
    10.然后放入雪菜和生抽略微煸炒下。这里盐是分两次放入的。
  • 美味江支鱼烧雪菜的做法图解十一
    第十一步
    11.加入适量水,大火烧开后,转中火煨制。
  • 美味江支鱼烧雪菜的做法图解十二
    第十二步
    12.当卤汁快要收干时,放入青椒拌匀,这时可以加入适量生抽提味。
  • 美味江支鱼烧雪菜的做法图解十三
    第十三步
    13.出锅前再滴入少许醋即可。

烹饪技巧

  • 1、河鲜一般有比较强烈的土腥味,一定要将鱼腹部的黑膜、血污处理干净。2、烧鱼时,可以将盐分成两次放入,这样便于入味。

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满屋香

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