自制酱汁淮山

具体步骤

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  第一步
  1.准备剁椒，这个是超市买的，试了一些牌子，这个最好，要用湖南的剁椒哈
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  第二步
  2.淮山去皮
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  第三步
  3.改刀成0.5厘米的片，放进清水洗一下，沥干水分待用
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  第四步
  4.酒店里面做这道菜，一般都是给山药片过一下油，但是家庭制作的话，还是过水比较好
• 第五步
  5.锅中放油
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  第六步
  6.加入半勺剁椒，翻炒一下
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  第七步
  7.放入淮山
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  第八步
  8.调入三分之一勺的盐，加入多半勺蚝油、少量老抽，翻炒一下
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  第九步
  9.装盘，撒一点葱花就可以食用了