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芳香四溢的焦糖布丁
芳香四溢的焦糖布丁

芳香四溢的焦糖布丁

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 08:13

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主料

辅料

  • 焦糖用细砂糖 :80
  • 布丁液用细砂糖 :20
  • 清水 :60
  • 开水 :20

具体步骤

  • 芳香四溢的焦糖布丁的做法图解一
    第一步
    1.布丁瓶用开水煮几分钟消毒,沥干水分。
  • 芳香四溢的焦糖布丁的做法图解二
    第二步
    2.准备材料。
  • 芳香四溢的焦糖布丁的做法图解三
    第三步
    3.牛奶加入20克细砂糖搅拌均匀,放置5分钟至糖完全融化。
  • 芳香四溢的焦糖布丁的做法图解四
    第四步
    4.鸡蛋打散成蛋液。
  • 芳香四溢的焦糖布丁的做法图解五
    第五步
    5.牛奶与蛋液混合均匀。
  • 芳香四溢的焦糖布丁的做法图解六
    第六步
    6.蛋奶液用网筛过滤两遍。
  • 芳香四溢的焦糖布丁的做法图解七
    第七步
    7.蛋奶液平均分装在布丁瓶中。
  • 芳香四溢的焦糖布丁的做法图解八
    第八步
    8.包好保鲜膜,用牙签戳小洞,大火烧开上汽后转小火蒸8-10分钟,。
  • 芳香四溢的焦糖布丁的做法图解九
    第九步
    9.80克细砂糖与60克清水混合均匀,小火慢煮,边煮边用勺子不断搅拌,煮至焦糖色。
  • 芳香四溢的焦糖布丁的做法图解十
    第十步
    10.加入20克热开水搅拌均匀。
  • 芳香四溢的焦糖布丁的做法图解十一
    第十一步
    11.蒸好的布丁取出,取出保鲜膜。
  • 芳香四溢的焦糖布丁的做法图解十二
    第十二步
    12.放凉后的焦糖液加入布丁中即成。焦糖布丁彻底放凉后盖好瓶盖放入冰箱冷藏保存。

烹饪技巧

  • 1、蒸布丁水烧开上汽后用小火,以防布丁液受热后溢出。2、包保鲜膜,防止水蒸气滴入布丁液中,有气泡产生口感不够滑嫩。3、热开水加入煮好的焦糖中会有糖液溅出,要小心,以防烫伤。

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