色泽鲜亮的宫保鸡丁

具体步骤

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  第一步
  1.葱姜蒜切短，胡萝卜切丁，鸡胸肉切丁，用料酒，生抽，盐，胡椒粉，淀粉腌制20分钟以上
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  第二步
  2.凉锅凉油，放入花生米炒熟盛出
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  第三步
  3.另取一锅，放入宽油，油热时放入鸡丁，炸至金黄色捞出
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  第四步
  4.胡萝卜也炸一下捞出
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  第五步
  5.锅内留底油，放入葱姜蒜和鸡丁翻炒
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  第六步
  6.放入胡萝卜，花生米，翻炒一下，快速倒入糖，醋，生抽，鸡精，少许盐，水淀粉勾芡翻匀即可出锅，要快，保留花生米的酥脆，可以事先调好料汁一下全放进去。