家常菜蘑菇红烧肉

准备时间:30分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.02.24 12:55

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主料

• 五花肉 ：500

辅料

• 料酒 ：1匙
• 水 ：1000ml
• 冰糖 ：2块
• 老抽 ：2匙
• 生抽 ：1匙
• 桂皮 ：1块
• 山楂片 ：5片
• 八角 ：1个

具体步骤

• 第一步
  1.将五花肉洗净后切成四方块。锅热后，放入切好的五花肉，煎出油后盛出肉肉，将葱姜蒜末放入油中爆香。
• 第二步
  2.放入肉，翻炒至五分熟，倒入料酒生抽老抽，翻匀。
• 第三步
  3.倒水，将八角，桂皮山楂片，冰糖，盐放入，盖盖，大火烧开后转小火，闷2个小时。
• 第四步
  4.倒入洗净撕好的蘑菇，炖十分钟后出锅

烹饪技巧

• 一开始不放油。直接将洗净的肉肉放入锅中煎出油，这样既能够减少油，又能使肉肉外面煎的黄黄的，不那么油腻。快出锅时放入蘑菇，不要炖太烂，熟了就好。

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