香甜的戚风蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.戚风蛋糕卷 制作原料
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  第二步
  2.蛋黄加10g白糖纳入不锈钢盆中，用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时，再分多次加入色拉油和牛奶搅拌均匀
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  第三步
  3.然后放入过筛后的面粉，轻轻搅拌均匀，待用
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  第四步
  4.蛋白和塔塔粉纳入不锈钢盆里，用打蛋器搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白时，下入剩余的白糖，继续搅打至蛋白呈软峰状并硬性发泡。
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  第五步
  5.先将约1/3的蛋白膏倒入蛋黄糊里轻轻搅匀，再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀。
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  第六步
  6.将混合好的蛋糕糊倒入模具中并刮平
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  第七步
  7.将烤箱调至焙烤档，180度，烤制15min左右
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  第八步
  8. 出炉等冷却后，倒扣至操作台上，揭去油纸，挤入奶油，卷成卷
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  第九步
  9.还可以加入自己的水果，或者肉松，做成各种口味的蛋糕卷。