玉盘珍馐的奶油小蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋白蛋黄分开，放蛋白的盆中要求无水无油
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  第二步
  2.蛋黄中加入玉米油搅拌均匀
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  第三步
  3.加入牛奶搅拌均匀
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  第四步
  4.筛入低筋面粉翻拌均匀
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  第五步
  5.蛋白打至粗泡，滴几滴柠檬汁
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  第六步
  6.白糖分三次加入
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  第七步
  7.蛋白打至9成发即可
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  第八步
  8.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
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  第九步
  9.将蛋黄糊倒回到剩余的蛋白中翻拌均匀备用
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  第十步
  10.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，震平表面
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  第十一步
  11.烤箱上下火预热，送入预热好的烤箱165度上下火40分钟左右
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  第十二步
  12.淡奶油中加入适量的糖打发放冰箱备用
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  第十三步
  13.烤好后的蛋糕撕开周围的油纸，放烤架晾凉
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  第十四步
  14.切去四周不规则的边角
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  第十五步
  15.抹上打好的奶油
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  第十六步
  16.切块
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  第十七步
  17.成品