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珍馐美味的白菜猪肉馅包子
珍馐美味的白菜猪肉馅包子

珍馐美味的白菜猪肉馅包子

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.03 12:32

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主料

  • 水 :190
  • 猪肉250
  • 面粉 :250
  • 酵母 :3
  • 白菜250

辅料

  • 盐 :适量
  • 五香粉 :适量
  • 老抽 :适量
  • 麻油 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 珍馐美味的白菜猪肉馅包子的做法图解一
    第一步
    1.面粉里放入酵母,放入40度温水搅拌成面絮,和成光滑柔软的面团,盖盖发酵
  • 珍馐美味的白菜猪肉馅包子的做法图解二
    第二步
    2.葱姜切碎,和肉一起剁成肉馅
  • 珍馐美味的白菜猪肉馅包子的做法图解三
    第三步
    3.放入盆中,加入生抽,老抽,盐,五香粉拌匀
  • 珍馐美味的白菜猪肉馅包子的做法图解四
    第四步
    4.白菜切碎撒一点盐控水,剁成菜馅
  • 珍馐美味的白菜猪肉馅包子的做法图解五
    第五步
    5.白菜馅团成团挤出水来放入肉馅盆里,加一勺麻油和肉馅拌匀
  • 珍馐美味的白菜猪肉馅包子的做法图解六
    第六步
    6.面发到两倍多用手戳不回弹塌陷就好了
  • 珍馐美味的白菜猪肉馅包子的做法图解七
    第七步
    7.分成大小均匀的剂子
  • 珍馐美味的白菜猪肉馅包子的做法图解八
    第八步
    8.擀成中间厚周围薄的包子皮
  • 珍馐美味的白菜猪肉馅包子的做法图解九
    第九步
    9.包成包子,蒸锅篦子刷油防沾,放上包子,冷水大火蒸15分钟,关火后3分钟再揭锅盖就可以吃了

烹饪技巧

  • 包好包子需要再次发酵十五分钟,蒸出的包子蓬蓬软软,才最好吃

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