自制蓝莓蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.蛋清蛋黄分离，蛋清部分
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  第二步
  2.蛋黄部分
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  第三步
  3.蛋黄内加入牛奶，玉米油，低筋面粉，白砂糖，翻拌均匀至无颗粒状
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  第四步
  4.蛋清内加入醋，分三次加入白砂糖，打发至干性发泡，蛋白提起成直立尖角
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  第五步
  5.蛋白的三分之一加入到蛋黄糊内翻拌均匀，然后在将剩下的蛋白与蛋黄翻拌均匀
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  第六步
  6.烤盘铺油纸，倒入蛋糊，抹平
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  第七步
  7.烤箱预热，175度上下火中层烤25分钟
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  第八步
  8.烤好后倒扣在烤网上，撕下油纸
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  第九步
  9.切去不平整的边缘，在其中一面抹上蓝莓果酱或奶油
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  第十步
  10.卷起，用撕下来的油纸包起来，放置十五分钟定型
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  第十一步
  11.然后切段即可