主料
- 蛋黄 ：4个
- 蛋挞皮 ：12个
- 纯牛奶 ：120
- 淡奶油 ：120
1、简易版做法中，现成的挞皮可网购而得，或者使用飞饼做挞皮。当然若有时间，自己叠被子制作挞皮会更好，一次可多做些，备在冰冻室内保存；2、挞水过筛步骤重要，不要省略，可保证葡挞口感嫩滑；3、享用葡挞最好在出炉冷却15分钟左右，一方面不至于过烫和火气过大，另外微热的状态吃起来比冰冷的更香。
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