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色泽鲜亮的戚风蛋糕
色泽鲜亮的戚风蛋糕

色泽鲜亮的戚风蛋糕

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.07 05:12

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主料

辅料

  • 牛奶60
  • 柠檬汁 :少量
  • 面粉 :90
  • 细砂糖 :30
  • 糖粉 :60
  • 色拉油50

具体步骤

  • 第一步
    1.先称好各种配料
  • 第二步
    2.蛋清和蛋黄分离
  • 第三步
    3.先打蛋黄,蛋黄中加入面粉,色拉油,牛奶,30克的细砂糖,面粉要分三次加入,还要用网筛筛一下,牛奶,细砂糖和色拉油要分三次加入,每次搅拌均匀后再放
  • 第四步
    4.打发蛋清的时候加入柠檬汁去腥,有鱼眼泡的时候加入糖粉,也分三次加入,每打发一段放一次
  • 第五步
    5.烤箱可以先预热,上下180。将打好的蛋清糊捞一点去蛋黄糊里面,每次搅拌均匀后再加入蛋清糊,也不要搅拌太久,这样泡会消掉的,搅拌的时候要从底部挑到上面
  • 第六步
    6.混合好的糊倒入蛋糕模里7分满,放入烤箱,上下180,半小时到一小时左右,根据你家烤箱的情况而定,烤好后倒扣在网子上,凉了再食用

烹饪技巧

  • 盆子要无水鸡蛋最好新鲜的

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