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鲫鱼汤
可口的鲫鱼汤
可口的鲫鱼汤

可口的鲫鱼汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.10.08 11:10

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主料

辅料

  • 姜片 ：适量
  • 米酒 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 油 ：适量
  • 葱花 ：适量

具体步骤

  • 可口的鲫鱼汤的做法图解一
    第一步
    1.买新鲜现杀的鲫鱼，个头要适中，洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，尤其鱼肚里的黑膜要洗净，免得汤有腥味;
  • 可口的鲫鱼汤的做法图解二
    第二步
    2.倒入色拉油，点火; 油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅中，小火慢煎
  • 可口的鲫鱼汤的做法图解三
    第三步
    3.煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色，下入姜片
  • 可口的鲫鱼汤的做法图解四
    第四步
    4.加冷水至淹没鱼为止，放入适量米酒
  • 可口的鲫鱼汤的做法图解五
    第五步
    5.加冷水至淹没鱼为止，盖上锅盖调大火煮沸，然后转小火
  • 第六步
    6.直至汤呈现奶白色; 加适量盐，煮两分钟
  • 可口的鲫鱼汤的做法图解七
    第七步
    7.出锅撒少许葱花

烹饪技巧

  • 鱼肚里的黑膜要一定要洗净，免得汤有腥味，汤呈牛奶色，再放盐，这样的汤会更鲜，奶白颜色也更好

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鲫鱼汤 鲫鱼汤
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