美味的黄金肉卷

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.06.01 10:06

黄金肉卷，就是用鸡蛋液在油锅中煎炸摊成鸡蛋皮，在摊好的鸡蛋圆饼上加入事先切好并且调味好的肉馅，然后在蛋皮上将肉馅抹匀，最后将蛋皮肉馅卷好再蒸熟。黄金肉卷，成品色泽金黄令人嘴馋，营养丰富好吃，是非常受欢迎的家常小菜之一。

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主料

• 鸡蛋 ：3个
• 肉馅 ：150

辅料

• 盐 ：2
• 生抽 ：10ml
• 白胡椒粉 ：2
• 香油 ：10ml
• 淀粉 ：5
• 糖 ：2

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡蛋液加一点点淀粉打散，不易碎
• 
  第二步
  2.肉馅加入盐，生抽，白胡椒粉，鸡蛋，糖，葱姜末搅打上劲儿
• 
  第三步
  3.锅烧热，放入油，鸡蛋液倒入后拿起锅转圈使蛋皮成圆形
• 
  第四步
  4.将肉馅放入蛋皮上抹匀
• 
  第五步
  5.将蛋皮肉馅卷好，我用了两种方法卷都好吃，上锅蒸十五分钟
• 
  第六步
  6.蒸熟后切成段就可以享用了

烹饪技巧

• 1、摊鸡蛋皮很考验技术，个人认为用普通锅转圈摊比用平底锅更容易掌握薄厚。

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