诱人的海绵蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.纯牛奶60克，植物油60克，用秤称好，放在一个碗里面备用
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  第二步
  2.面粉260克，盐4克称到一个碗里面备用
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  第三步
  3.八个鸡蛋，准备一个大一点的盆哦，这个要打发三倍大，所以要准备大点的盆
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  第四步
  4.锅里面烧水
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  第五步
  5.把240克白糖，倒在鸡蛋里面，把这个放在刚才烧水的锅里面
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  第六步
  6.这个盆儿坐在那个锅里面，边加热边用手动打蛋器搅拌鸡蛋至白糖融化
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  第七步
  7.白糖融化以后用手摸摸鸡蛋液，温度比体温高一点儿就可以拿出来用电动打蛋器开打，蛋液的温度大概在三十八度到40度的样子
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  第八步
  8.打一分钟以后就是这个样子了
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  第九步
  9.三分钟以后
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  第十步
  10.这个是打了八分钟的，全程打蛋器开三挡
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  第十一步
  11.打到提起打蛋器蛋液成这样就可以了，不要打太发了，太发了里面的大气孔太多
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  第十二步
  12.打好的蛋黄糊，筛入面粉和盐，面粉要分三次加入，每一次都要搅拌均匀
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  第十三步
  13.刮刀从底部往上翻，直到面粉，搅拌均匀
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  第十四步
  14.把油和纯牛奶用手动打蛋器搅拌均匀
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  第十五步
  15.用刮刀弄点儿鸡蛋糊放在油和牛奶里面
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  第十六步
  16.这个是搅拌均匀的鸡蛋糊和油奶，把这个到在之前那个大的鸡蛋糊里面，充分搅拌均匀就可以了
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  第十七步
  17.烤盘里面放一层油纸，把搅拌匀的鸡蛋糊到在里面
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  第十八步
  18.用力震一下大气泡
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  第十九步
  19.忘说了，要提前十分钟预热烤箱，把烤盘放进烤箱，上火150度，下火140度烤30分钟，我们家的烤箱温度偏高，要根据自己家的烤箱调节温度
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  第二十步
  20.看这个是考了13分钟的，已经长高了
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  第二十一步
  21.感觉颜色满意的话盖上锡纸
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  第二十二步
  22.时间到了拿出来震一下， 倒扣在晾网上
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  第二十三步
  23.好了，凉了就可以拿出来切块儿了