好吃的香芋巧克力甜甜圈

具体步骤

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  第一步
  1.制作汤种：15克的糯米粉+50ml的水，用奶锅边煮边搅拌成糊状。关火。放凉，然后放入冰箱冷藏一个小时以上
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  第二步
  2.称量好所有的食材。
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  第三步
  3.取出汤种，将汤种‘糯米糊’和主面团的食材混合（黄油除外）
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  第四步
  4.简单和成面团。
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  第五步
  5.放入面包机，自定义和面20分钟。
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  第六步
  6.黄油切碎备用。
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  第七步
  7.加入切碎的黄油，继续设定和面40分钟。
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  第八步
  8.直至面团出现筋膜。
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  第九步
  9.自定义发酵2个小时（实际用了90分钟左右）
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  第十步
  10.发至2-2.5倍大后取出，排气，松弛10分钟。
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  第十一步
  11.松弛10分钟面团后将面团擀成一厘米左右的均匀薄片。
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  第十二步
  12.用模具一一的压出来 。
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  第十三步
  13.放入烤盘，进行第二次发酵。
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  第十四步
  14.最好用深一点的锅，倒入多点的油，油温升到120°可以开炸。
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  第十五步
  15.将甜甜圈坯待油纸放入锅中，用筷子压一下，油纸会自然脱落，迅速取出油纸。
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  第十六步
  16.将甜甜圈翻面，上了颜色基本就熟了，千万不要太深的颜色，否则一定会过火。
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  第十七步
  17.炸好的甜甜圈放在吸油纸上，放凉。
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  第十八步
  18.准备巧克力，隔水融化。
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  第十九步
  19.然后装饰一下。随意哦，发挥自己的想象力。