香喷喷的戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.所有材料称量准确，使用的大蛋盆要无水无油
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  第二步
  2.蛋清和蛋黄分离，装在两个盆里，将牛奶，油和蛋黄混合，用手动打蛋器搅拌均匀
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  第三步
  3.筛入低粉，搅拌均匀，知道无颗粒感
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  第四步
  4.将蛋清用电动打蛋器打发，打至粗泡时加入三分之一的砂糖，打至细泡时再加三分之一，打至干性发泡时加入最后的砂糖
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  第五步
  5.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊了搅拌均匀
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  第六步
  6.然后将搅拌均匀的糊糊倒入打发的蛋清盆里，搅拌均匀，是上下搅拌，避免消泡
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  第七步
  7.装入模具，清震几下，将气泡震出
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  第八步
  8.150度，五十分钟
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  第九步
  9.烤好后，将模具倒扣
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  第十步
  10.冷却后脱模